Маринады для шашлыка: лучше рецепты для майского пикника

В майские праздники в нашей стране традиционно открывается сезон пикников и выездов на природу. И это не удивительно: выходной день так приятно провести в компании друзей или родных! А чтобы шашлык получился вкусным, воспользуйтесь проверенными рецептами маринадов.

Шашлык из свинины в хлебном маринаде

Благодаря необычному соусу мясо становится нежным и сочным. Готовое блюдо хорошо сочетается с кетчупом и свежими овощами.

Ингредиенты:

• мясо - 1 кг;
• ржаной хлеб - 300 г;
• репчатый лук - 3 шт. ;
• соевый соус - 60 мл;
• вустерский соус - 50 мл;
• рисовый уксус - 50 г;
• перец черный - по вкусу.

Как приготовить:

1. Соедините соевый и вустерский соусы, добавьте рисовый уксус. Залейте полученной смесью измельченный хлеб.
2. Нарежьте мясо кубиками, а лук перьями. Смешайте продукты с перцем, добавьте маринад. При необходимости влейте немного воды.
3. Маринуйте мясо 10-12 ч, затем нанижите кусочки на шампуры и жарьте их на углях до готовности. Периодически поливайте заготовки оставшимся маринадом.

Выложите мясо на листья салата и посыпьте его свежей зеленью

Шашлык из говядины в маринаде из йогурта

Чтобы мясо получилось сочным, его нужно держать в соусе 6-8 ч. Маринуйте кусочки в стеклянной или эмалированной посуде под закрытой крышкой. Мясо даст больше сока, если на него установить тарелку и литровую банку с водой.

Ингредиенты:

• говядина - 2, 5 кг;
• йогурт натуральный - 400 г;
• лук репчатый - 2 шт. ;
• соевый соус - 90 г;
• соль - 15 г;
• хмели-сунели - 1, 5 ч. л. ;
• мускатный орех - по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками, а лук кольцами. Посолите заготовки, добавьте сухие специи.
2. Залейте продукты соевым соусом и йогуртом, перемешайте.

Мясо можно запечь на шампурах или решетке.

Куриные голени в маринаде из чая

Ножки, приготовленные по этому рецепту, получаются румяными и нежными. Ароматные специи придают им приятный насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• куриные голени - 1000 г;
• крепкий черный чай - 400 г;
• соевый соус - 90 г;
• растительное масло - 60 г;
• сахар - 15 г;
• молотый кориандр - 15 г;
• паприка - 5 г;
• жгучий красный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте чай с сахаром и специями, добавьте соевый соус. Влейте растительное масло.
2. Положите в маринад охлажденные голени, оставьте их на 12-15 ч.
3. Запекайте кусочки на мангале до готовности. Также угощение можно приготовить в разогретой до 180 C духовке.

Блюдо хорошо сочетается с соусом из сметаны, чеснока и зелени.

Салака в чесночном маринаде

Из рыбы, запеченной на гриле, получается отличная закуска. Угощение можно подать в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

• салака - 600 г;
• оливковое масло - 60 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• душица - 2-3 веточки;
• сладкая паприка и соль - по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Мелко нарежьте чеснок и душицу. Смешайте продукты со специями и маслом.
2. Очистите рыбу, натрите ее солью и опустите в маринад.
3. Через 40-50 мин выложите заготовки на решетку и жарьте их на углях до готовности.

Подавайте блюдо с вином или пенными напитками.

Расскажите в комментариях о любимых рецептах маринадов, делитесь фотографиями готовых блюд!