Творожный пирог в духовке: просто и вкусно

Воздушный творожный пирог отличается нежным вкусом. Его можно приготовить для семейного чаепития, в праздничный день или к приходу гостей. Угощение подают к столу с чаем, кофе или молочным коктейлем.

Творожный пирог с бисквитной крошкой

Сочная начинка прекрасно сочетается с хрустящим шоколадным тестом. При желании какао можно исключить из списка ингредиентов, а вместо обычного творога взять любой сливочный сыр.

Тесто:

• белая мука - 250 г;
• сливочное масло - 150 г;
• сахар - 120 г;
• яйцо - 1 шт.;
• какао - 20 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• соль - 1 щепотка.

Начинка:

• 7-9 % творог - 500 г;
• яйца куриные - 3 шт.;
• сахар - 90 г;
• крахмал - 60 г.

Крошка бисквитная:

• мука пшеничная - 150 г;
• сливочное масло - 90 г;
• сахар - 60 г;
• какао - 30 г.

Как приготовить:

1. Соедините просеянную муку с какао, сахаром, разрыхлителем и солью. Добавьте яйцо. Измельчите ножом замороженное сливочное масло, положите его остальным продуктам. Замесите плотное тесто, заверните заготовку в пищевую пленку и отправьте ее в холодильник на полчаса.
2. После этого займитесь начинкой. Взбейте венчиком желтки с крахмалом и сахаром. Добавьте творог и взбитые белки, перемешайте продукты ложкой.
3. Оставшуюся муку, сахар, какао и масло перетрите руками в крошку.
4. Раскатайте круглый пласт до толщины 15-20 мм, переложите его в разъемную форму. Сформируйте дно и бортики. Выложите начинку, разровняйте поверхность и посыпьте ее крошкой. Пеките угощение в разогретой до 180 °С духовке 60 мин.

Готовый десерт остудите при комнатной температуре, а затем отправьте его в холодильник на 1 ч. Перед подачей угощение можно украсить листьями свежей мяты.

Ленивый творожный пирог с брусникой

Красивый десерт напоминает по вкусу классический чизкейк. В начинку можно положить замороженные или свежие ягоды. Угощение готовится на удивление просто, поэтому на него не придется тратить слишком много сил или времени.

Продукты:

• творог - 500 г;
• молоко - 400 г;
• мука - 350 г;
• сахар - 180 г;
• сливочное масло - 150 г;
• яйца куриные - 4 шт.;
• брусника - 100 г;
• ванильный сахар - 20 г;
• разрыхлитель - 12 г.

Этапы приготовления:

1. Просейте муку, соедините ее с сахаром и разрыхлителем. Высыпьте половину получившейся смеси на дно формы, смазанной маслом.
2. Перетрите творог через сито, выложите его на основу. Положите сверху ягоды и посыпьте их оставшейся крошкой.
3. Взбейте яйца с молоком и залейте смесью будущий пирог. Растопите в микроволновой печи масло и также вылейте его на заготовку. После этого нужно тщательно перемешать подготовленные продукты прямо в форме.
4. Пеките десерт при температуре 170 °С 50-55 мин.

Угощение нужно остудить в духовке с открытой дверцей.

Рецепт творожного пирога с виноградом

Эффектный десерт станет настоящим украшением праздничного стола. Но при желании его можно приготовить в обычный день к завтраку или вечернему чаю.

Основа:

• мука белая - 200 г;
• масло растительное - 180 г;
• творог - 160 г;
• сахар - 60 г;
• яйцо - 1 шт.;
• разрыхлитель - 20 г;
• соль - по вкусу.

Начинка:

• творог - 400 г;
• виноград без косточек - 300 г;
• сахарная пудра - 90 г;
• лимон - 1 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• манка - 50 г.

Последовательность приготовления:

1. Взбейте творог блендером, соедините его с сахаром и яйцами. Добавьте соль и влейте масло. Всыпьте небольшими порциями просеянную муку и замесите тесто. Соберите его в комок, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте на холод на 20 мин.
2. Перетрите творог, смешайте желтки с сахарной пудрой. Соедините подготовленные продукты с цедрой, манной крупой и 30 г лимонного сока. Перемешайте продукты, добавьте к ним взбитые белки.
3. Застелите разъемную форму бумагой для выпечки, выложите на нее пласт теста. Слепите высокие бортики, выложите на основу творожную массу. Положите сверху виноград, затем утопите ягоды в начинке до половины.
4. Пеките пирог 20 мин при температуре 180 °С. После этого накройте его фольгой и готовьте еще 20 мин.

Остудите пирог в духовке, затем поставьте его в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсьте угощение сахарной пудрой.

Попробуйте приготовить воздушные десерты для семьи или гостей. Делитесь впечатлениями и фотографиями!